尊龙凯时人生就是搏

食用要领：为了更多地生涯营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是大都在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适适用来煮粥，而不是做成米饭。

??煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏日要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。

??为了阻止黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不可扬弃，以生涯其中的营养因素。

??一样平常来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增添黏度。

除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有玄色素，能起到保健作用。